מכונת פסטה – איך להשתמש ומה היתרון?
מכונת פסטה היא השער שלכם לעולם של פסטה טרייה, עשירה ומפנקת. מי לא אוהב פסטה?! אבל אם ביקרתם באיטליה או במסעדה איטלקית "אמיתית" וטעמתם פסטה טרייה, אתם כבר יודעים בדיוק כמונו שזה עולם אחר לגמרי לעומת פסטה יבשה שקונים בסופר. ובכן, עם מכונת פסטה משלכם אתם יכולים לשכוח משקיות פסטה מהסופר ויכולים להיכנס בחדווה לעושר של טעמים לפסטות טריות וביתיות מליגה אחרת.
זה עשוי להישמע מרתיע ומסובך להכין פסטה בבית, אנחנו מבינים. אבל האמת היא שאם יש לכם מכונת פסטה איכותית אז זה ממש פשוט וזמין ואתם לגמרי יכולים בזמן שיא להכין מנות מטריפות ולהביא את המטבח הביתי שלכם ל"גן עדן של פסטות". שדרוג מעולה ומומלץ לטבחים וטבחיות ביתיים שרוצים לקחת את הפסטות לרמה הבאה וגם מתנה נפלאה ושימושית מאוד לחברים ומשפחה חובבי בישול.
מכונת פסטה היא כלי שימושי ויעיל להכנת פסטה ביתית
ראשית, בלי מכונת פסטה אפשר להכין פסטות ביתיות, אבל זה הופך הרבה יותר קשה, מורכב, מלכלך ולוקח המון זמן. מכונת פסטה מאפשרת לכם לעלות לליגה של הגדולים, לרדד בקלות ובדיוק את הבצק של הפסטה וליצור את הצורות שאתם רוצים. בעוד שיש היום מכונות פסטה חשמלית ואוטומטיות, המכונות הידניות הן הנפוצות יותר, המסורתיות יותר וגם הכי מתאימות למתחילים שרק עושים צעדים ראשונים בעולם הפסטה הביתית – צעדים שאי אפשר לחזור אחורה מהם! מה גם שיש משהו כל כך כיפי וביתי בסיבוב הידני של ידית מכונת הפסטה לרידוד ואז לחיתוך בצק הפסטה.
איך להשתמש במכונה לפסטה
- הכינו בצק: מתחילים את התהליך עם בצק פסטה שנתתם לו לנוח בצד את הזמן הדרוש לו – קריטי לרידוד חלק ואיכותי. אפשר ליצור סוגים שונים ומגוונים של בצק, משילוב קלאסי של קמח, חלמון ומים ועוד שלל תוספות מיוחדות.
- חלוקת הבצק: חלקו את הבצק לחלקים קטנים יותר, כאלו המתאימים למכונה שלכם. אפשר לשטח מעט כל חלק של הבצק, לקראת הכנסה למכונה לרידוד.
- חיבור המכונה: חברו את מכונת הפסטה היטב ובחוזקה למשטח העבודה שלכם.
- רידוד: כאשר מתחילים בעובי הכי עבה, מתחילים להזין למכונה את הבצק, מסובבים את הידית ונותנים לבצק ולמכונה לעשות את שלהם, לרדד את הבצק. אחרי רידוד ראשוני, אפשר לקפל את הבצק לשלישים ולחזור על התהליך, כאשר מכווננים ומקטינים את העובי לפי התוצאה הסופית שאתם רוצים.
- חיתוך הפסטה: כאשר הגעתם לעובי הבצק הרצוי, אפשר לחבר את החלק של המכונה המשמש לחיתוך לספגטי, טליאטלה או פטוצ'יני או לחתוך את הבצק ידנית או אם אביזר מתאים לצורת הפסטה שאתם רוצים להכין.
- ייבוש הפסטה: אחרי שיש לכם את צורת הפסטה מוכנה, יש לייבש אותה קצת באמצעות ערבוב עם קצת קמח סמולינה או שאפשר גם לתלות לייבוש קצר על מקל עץ מתאים.
זיכרו שבישול פסטה טרייה הוא הרבה יותר מהיר לעומת בישול פסטה יבשה וקנויה. דקות בודדות במים רותחים אם קצת מלח ויש לכם פסטה מוכנה.
איך לבחור מתוך מכונות פסטה
- מכונת הפסטה שלכם צריכה להיות איכותית וחזקה, עשויה ממתכת חזקה ועמידה כמו נירוסטה ועם חלקי פלסטיק עמידים מאוד.
- הבטיחו כי גלילי הרידוד אחידים וחלקים כדי ליצור פסטות אחידות ואיכותיות.
- בחרו מכונה המגיעה לפחות עם אביזר חיתוך בסיסי, למשל לחיתוך הבצק המרודד לספגטי או פטוצ'יני. לרוב תמיד אפשר לשדרג בעתיד עם עוד אביזרי חיתוך לצורות וסוגי פסטה אחרים.
- רצוי מאוד לבחור מכונה שקל לפרק ולנקות וגם להרכיב בחזרה.
חשוב מאוד לזכור שאסור לשטוף מכונת פסטה ידנית תחת מים ובטח לא לשים את החלקים במדיח הכלים! בעבודה נכונה המכונה לא מתלכלכת ממש ואפשר לנקותה אותה עם מטליות יבשות או מעט לחות. אם צריך, אפשר לשמן קלות את הגלילים של המכונה, עם שמן מינרלי המתאים לשימוש עם מזון.
פסטה טרייה מול יבשה – דו קרב הפסטה הגדול
ברור שפסטה יבשה היא מאוד נוחה ובכל מקרה תמיד כדאי שיהיו במזווה הביתי כמה שקיות להכנה סופר מהירה של מנת פסטה כזו או אחרת. אבל פסטה טרייה נמצאת לחלוטין בליגה משל עצמה. הנה ההבדלים וההסבר למה:
- מרקם: לפסטה טרייה יש מרקם עדין ורך במיוחד, ממש נמס בפה, הרוטב מתאחד ומתערבב יותר טוב עם הפסטה ואין את הצמיגיות או הלעיסות שיש לא אחת לפסטה יבשה.
- טעם: פסטה טרייה סופגת את הרטבים באופן נפלא ועשיר, ובגלל העמילן הרטבים גם יותר עוטפים את הפסטה, כך שכל מנת פסטה הופכת יותר עשירה ומלאת טעמים.
- שליטה: עם מכונת פסטה להכנת פסטה טרייה בבית, אתם שולטים במרכיבים, בעובי, בצורות ובכל התהליך. כך אתם משיגים פסטה ברמה הכי גבוהה שיש וגם יכולים בזמינות וקלות לגוון עם סוגים שונים וחדשים של פסטה.
מוכנים לשדרג את יכולות הבישול שלכם וליצור מנות פסטה טריות ומטריפות? מחפשים מתנה מושלמת לחובבי אוכל איטלקי? מוזמנים לסניפי Cook and bake בכל הארץ או ממש כאן באתר קוק אנד בייק כדי לבחור לכם מכונת פסטה איכותית ושימושית במחיר אטרקטיבי במיוחד.