שיטות ומוצרי חיתוך של פירות וירקות
צריכת הרבה ירקות ופירות בתזונה היא כמובן בריאה מאוד ומומלצת מכל כך הרבה היבטים, כאשר בישראל אנחנו גם נהנים משפע אדיר של תוצרת טרייה, איכותית וטעימה, כל השנה. אך בנוסף לזה, הפרזנטציה של המנות חשובה, הזמן של כולנו יקר ולפעמים גם צריך או מתחשק להיות קצת יצירתיים במטבח ולספק צורות חיתוך מקוריות – להגשה יפה של מנה או כדי לגרום לילדים לאכול יותר ירקות. בגלל כל הגורמים האלו, צוות אתר Cook & Bake אסף עבורכם המלצות חמות ויעילות לשיטות ומוצרי חיתוך של ירקות ופירות.
טכניקות חיתוך – לחתוך ירקות ופירות כמו שפים!
קודם כל, לפני שנקפוץ למוצרים מדליקים ויעילים לחיתוך פירות וירקות, נפרט לגבי מגוון שיטות החיתוך הנפוצות, אלו אשר ידועות במטבחי שף ואשר מתלווים להן שמות צרפתיים שמיד עושים תאבון.
- ג’וליין: חיתוך ירקות ופירות לאורך, לרצועות דקות במיוחד – למשל למוקפץ, סלטים מרעננים ואלגנטיים וכדומה.
- באטונט: חיתוך לאורך של פרודוקטים, לרצועות יותר עבות וקלות לביצוע, בערך ברוחב של עד 1 ס”מ.
- אמנסה: חיתך דק ורוחבי של ירק או פרי, כאשר הוא שלם או חצוי. מתאים יותר לבישולים או סלטים בחיתוך גס.
- ברנואז: חיתוך ירקות ופירות לקוביות קטנות, מה שנקרא חיתוך “דק-דק”. מתאים לסלטים חתוכים דק, תבשילים בבישול מהיר וכדומה.
- השה: טכניקה זו היא למעשה קיצוץ, מיושמת על עלים, בצל, שום וכל ירק או פרי שאתם רוצים לקצוץ מאוד קטן ודק.
- פייזן: חיתוך קל ודי גס, לעיגולים של ירקות או פירות או לחצאי עיגול, יחסית דק אבל לא עם דיוק מוגזם.
- פילה: בניגוד לבשר או דגים, כאן מדובר על טכניקה לקילוף של פירות וירקות, כך שיהיה מוצר שלם ומקולף לגמרי, מבלי לחתוך אותו עדיין.
- קארה: חיתוך קוביות או חתיכות גדולות וגסות של ירקות, לצורך תבשילים ארוכים למשל.
- שיפונד: חיתוך ירקות עליים לרצועות דקות וארוכות – למשל כרוב, חסה, קייל וכיוצא באלו.
קודם כל, סכינים מעולות ואיכותיות לחיתוכים יעילים
עוד לפני שאתם מתחילים להצטייד בגאדג’טים לחיתוך ירקות ופירות ומוצרי חיתוך מתוחכמים למיניהם, אתם צריכים שתהיינה לכם במטבח סכינים איכותיות וחדות. זה כולל למשל סכין שף טובה, חדה ועמידה שגם מתאימה במבנה ובמשקל שלה למאפייני העבודה שלכם. משם הוסיפו למטבח שלכם כמה סכיני ירקות טובות ושימושיות – אלו ישמשו אתכם ממש כל יום, מהכנת מנות מורכבות ועד חיתוך סלט פשוט לארוחת ערב משפחתית.
סכין שף איכותית ואמינה תאפשר לבצע את כל טכניקות החיתוך שסקרנו בקצרה למעלה וסכיני ירקות קטנים וייעודים יותר יאפשרו לכם לבצע שלל משימות חיתוך במטבח בנוחות ובמהירות רבה.
מוצרים חכמים ושימושיים לחיתוך פירות וירקות
לאחר שבחרתם לעצמכם סכין שף מומלצת ומקצועית ושמתם במתקן הסכינים כמה סכיני ירקות שימושיות, הגיע הזמן לשדרג את הביצועים שלכם במטבח – כמו גם את הבטיחות ואת המהירות – ולהצטייד בכמה מוצרי חיתוך של פירות וירקות, גאדג’טים מגניבים ושימושיים למטבח. באתר ובסניפי Cook & Bake תמצאו מגוון רחב, איכותי ושימושי של מוצרי חיתוך לפירות וירקות. אלו כמה דוגמאות למכשירים שבהחלט ראוי להכניס למטבח שלכם או לרכוש כמתנה לחובבי בישול:
- מנדולינה לחיתוכים מדויקים, מהירים ואיכותיים במיוחד, בשלל צורות ועם אמצעי בטיחות יעילים.
- מעבד מזון קטן עם הפעלה במשיכת חוט – קיצוץ עשבי תיבול, עלים, שום, במהירות ובלי להפעיל מכשיר חשמלי.
- קוצץ ירקות בלחיצה, עם ראשי חיתוך מתחלפים, לחתוך סלט או ירקות לתבשילים כמעט בלי לגעת בסכין.
- מכשיר לחיתוך צ’יפס – לחתוך במהירות צ’יפסים מדויקים, כל פעם מחדש.
- מכשירים לחיתוכים מסולסלים ושאר צורות יצירתיות של פירות וירקות.
מוזמנים לאתר ולסניפי Cook & Bake בכל הארץ, התחדשו ושדרגו את המטבח שלכם עם מוצרי חיתוך לפירות וירקות.
