כך תבחרו סיר למטבח – כל מה שחשוב לדעת
במטבח, מבחר מנצח של סירים איכותיים המתאימים לצרכים שלכם ייקחו אתכם רחוק מאוד בבישולים וביצירתיות הקולינרית שלכם. סירים טובים חשובים לא פחות מחומרי גלם מעולים, ציוד בישול אמין ואיכותי וסכין שף חדה ונוחה. אם הגיע הזמן להחליף את הסירים הישנים והבלויים שלכם או שאתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם או חברים חובבי בישול בסיר חדש ומשובח, צוות Cook & Bake עם טיפים וכל מה שחשוב לדעת כדי לבחור סירי מטבח שיספקו לכם ביצועים אופטימאליים.
בסניפים ובאתר Cook & Bake תמצאו מבחר ענקי, מגוון ואיכותי ללא פשרות של סירים למטבח, בשלל גדלים, עיצובים וסגנונות וכולם מבית מותגים מובילים ומוערכים. אז במקום להתפשר על עבודה עם סיר למטבח שלא מתאים לשימושים ולגודל שאתם צריכים, במקום לגרד אורז ותבשילים מתחתית של סירים למטבח שלגמרי עבר זמנם, קונים סירי בישול למטבח מבית Cook & Bake ונהנים ממוצרים מעולים ומעוצבים.
התאימו את הסירים לשימושים האמיתיים שלכם
קודם כל ועוד לפני שנכנסים לסוגי סירי מטבח, מותגים וסגנונות עיצוב, אתם צריכים להתאים את הסיר או הסירים שאתם הולכים לרכוש לשימושים האמיתיים והמעשיים שלכם במטבח – כי הרי אלו מוצרי בישול שאתם אמורים להשתמש בהם כל הזמן. זה אומר לבחור סיר למטבח שבאמת יתאים בצורה אופטימאלית ופרקטית למה שאתם רוצים לעשות איתו ולסוגי הבישולים הנפוצים אצלכם במטבח.
אין טעם לקנות סיר ענקי, כבד ויקר אם אתם הולכים לבשל בו מנות קטנות בעיקר או תבשילים שלא מצריכים את כל מה שיש לסיר גדול להציע. לחלופין, אם אתם מבשלים הרבה מרקים, פסטה לכל המשפחה ותבשילים גדולים, אז חבל להתפשר על סיר קטן מדי ושאינו מתאים למשל לבישול ארוך.
מטבח מאובזר ואיכותי צריך מבחר של לפחות 4 סירים, בגדלים ועומקים שונים, החל בסיר קטן יחסית לרטבים ובישולים קטנים וזריזים ועד סיר גדול למרק, פסטה ותבשילי קדרה ארוכים.
מאיזה חומר עשוי הסיר למטבח?
לחומרים המרכיבים סירי מטבח יש משמעות רבה על נוחות העבודה ואיכות וסוג הבישולים שאפשר לבצע עם כל סיר למטבח. באופן כללי, סיר מטבח צריך לספק הולכת חום טובה, יציבה ואחידה בכל חלקיו, להיות עמיד לשימוש מתמשך ומגוון ולאפשר עבודה נוחה ויעילה, רצוי גם בבישול עצמו וגם בניקוי שאחרי.
החומרים הנפוצים ביותר לסירים למטבח הם פלדת אל-חלד (נירוסטה) ואלומיניום, כאשר בלא מעט סירים מדובר על שילוב של מתכות אלו. סירי נירוסטה עמידים מאוד, מוליכים חום בצורה טובה (בעיקר אם יש להם ליבת אלומיניום) והם לרוב מחזיקים מעמד שנים רבות במטבח, אך בסוגי בישולים מסוימים, המזון יכול להידבק לתחתית. סירי אלומיניום מספקים הולכת חום מעולה ואחידה, אך חשוב לבחור בסירי יציקת אלומיניום שעברו תהליך אנודיזציה ואשר משלבים אלומיניום בתחתית הבאה במגע עם מקור החום ונירוסטה או ציפוי נון-סטיק איכותי בחלקו הפנימי של הסיר (שימו לב שתחתית אלומיניום ללא ברזל מגנטי לא תעבוד על כיריים אינדוקציה).
מומלץ לא להשתמש בסירי אלומיניום “נקי”, סירים קלים ודקיקים, זאת בעקבות הבעייתיות הקיימת במגע ישיר של אלומיניום עם המזון.
יש גם סירי נחושת המספקים הולכת חום אידיאלית אך הם יקרים מאוד וסירי זכוכית אשר אמנם נראים יפה מאוד אך הם כבדים, שבירים ולא מוליכים חום טוב כל כך.
הסוג האחרון של סירים למטבח מבחינת החומר ממנו עשויים הסירים הוא סירי ברזל יצוק. אלו מרשימים מאוד, כבדים ומספקים הולכת חום מעולה, מתאימים מאוד לתבשילי קדרה ולבישולים ארוכים, אך הם לרוב יקרים מאוד וכמובן כבדים. רצוי להעדיף סירי ברזל יצוק עם ציפוי אמייל שקל יותר לנקות.
כמו כן, אם אתם מתכוונים להכניס את סיר המטבח שאתם קונים לתנור, יש לוודא כי המכסה והידיות מתאימים לכך ולדעת מראש עד איזו טמפרטורה הסיר עמיד בתנור.
סיר למטבח עם ציפוי נון-סטיק
בהחלט מומלץ להחזיק במטבח כמה סירים שבהם ציפוי נון-סטיק פנימי למניעת הידבקות של המזון, זה נוח מאוד ומאפשר טיגון קליל עם פחות שמן ומשמעותית פחות עבודה בניקיון בסיום הבישולים. חשוב לבחור סיר מטבח עם ציפוי נון-סטיק איכותי, אמין ושל מותג מוכר ומוערך, כיד לוודא שהציפוי איכותי ובטיחותי. חשוב לשמור על סירי מטבח אלו ולתחזק אותם לפי ההוראות.
