מתכון לטארט שוקולד עם בצק פריך

אופן הכנה בצק פריך:

• במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים חוץ מהביצה והחלב עד לקבלת תערובת פירורית (כמו קוסקוס)
• מוסיפים את הביצה והחלב ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
• מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• מניחים אותו מעל התבנית ומהדקים לשולים.
• מכניסים להקפאה לחצי שעה.
• מחממים תנור ל165 מעלות טורבו ואופים 25 דקות.
• מרתיחים את השמנת והמלח.
• שהשמנת רותחת שופכים את השמנת על השוקולד, ממתינים דקה וטורפים.
• שופכים על הטארט ומעבירים לקירור

ובנתיים מכינים את הקרמל –

• ממיסים את הסוכר על מחבת עבה, שהסוכר הופך לקרמל שופכים את השמנת ומערבבים עד שאחיד.
• מכבים את האש מוסיפים את החמאה ומערבבים.
• מוסיפים את המלח וממשיכים בערבוב .
• שופכים על הגנאש שוקולד כשמוכן.לוקחים את הבננות, מפזרים עליהן סוכר ושורפים אותו עם ברנר (למי שאין, אפשר גם להכניס לתנור על החום הכי גבוה)
  שמים את הבננות על הטארט איך שרוצים ומעבירים לקירור לשעה לפחות.

בתאבון,

צוות Cook and Bake