מתכון לבומב שוקולד וקורנפלקס

מוס שוקולד מריר:

• בקערה שמים שוקולד ו-60 מ”ל שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
• בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת לקצפת רכה במרקם יוגורט.
• יוצקים כ-1/4 מכמות הקצפת הרכה לתוך תערובת השוקולד ומערבבים היטב.
• מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך יתרת הקצפת ומקפלים בעדינות עד שמתקבל מוס אחיד.
• מתחילים בהרכבת העוגה:
• מרפדים את התבנית בניילון נצמד כך שניתן יהיה לחלץ את העוגה הקפואה בקלות.
• יוצקים את המוס לתוך התבנית המרופדת ומיישרים מעט את החלק העליון. “מטיחים” בעדינות את התבנית על גבי השיש כדי ליישר את שכבת המוס ולהיפטר מבועות אוויר בחלק המרכזי.
• מקפיאים למשך כרבע שעה רק להתייצבות ראשונית ובינתיים מכינים את הבסיס.

בסיס קורנפלקס:

• בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים נוטלה ומערבבים היטב עד שאחיד.
• מוסיפים את תערובת השוקולד לקורנפלקס ומערבבים היטב עד שהקורנפלקס מצופה בשכבת שוקולד.
• מוציאים את העוגה מהמקפיא ומסדרים את הבסיס על גבי המוס. אין צורך להדק אותו יותר מדי על מנת שיישאר פריך גם בחיתוך ולא יהיה דחוס.
• מחזירים להקפאה למשך 4-5 שעות או עד שהעוגה קפואה לחלוטין.

ציפוי שוקולד:

• קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל עד שהוא נמס לחלוטין.
• מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
• מחלצים את העוגה מהתבנית הקפואה ומסירים את הניילון. מניחים על גבי רשת (מומלץ להניח נייר אפייה מתחת לאיסוף שאריות השוקולד).
• יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי העוגה הקפואה.
• שומרים את שאריות הציפוי בכלי קטן (להדבקת קראנץ’ הקורנפלקס לקישוט).

קראנץ קורנפלקס לבן:

• שמים את הקורנפלקס בקערה.
• ממסים את השוקולד הלבן במיקרוגל או על בן מארי עד המסה מוחלטת.
• מוסיפים את השוקולד המומס לתוך קערת הקורנפלקס ומערבבים בעדינות עד שהקורנפלקס מצופים בשכבה דקיקה של שוקולד לבן.
• מעבירים את הקורנפלקס המצופה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים על גבי התבנית בשכבה אחידה. מקפיאים.

קראנץ’ קורנפלקס מריר:

• מכינים לפי ההוראות של קראנץ’ הקורנפלקס הלבן ומקפיאים.

קישוט העוגה:

• שוברים את הקראנץ’ מריר/לבן לחתיכות אסימטריות ונעזרים בשאריות ציפוי השוקולד להדבקה בצורה חופשית על גבי הבומב.
• מצננים במקרר למשך כשעה להתייצבות ומגישים.
• הערות, הארות ותוספות:
• הבומב נשמר בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• לציפוי הקורנפלקס אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים לגיוון טעמים.
• אפשר להקפיא את הבומב המוכן (ללא הקישוטים) עד חודש בכלי אטום.
• גרסה ללא גלוטן/לפסח: משתמשים בקורנפלקס ללא גלוטן או כשר לפסח.
• אם רוצים, אפשר להוסיף למוס גם מעט אבקת קפה נמס לקבלת מוס שוקולד וקפה.

בתאבון,

צוות COOK AND BAKE