מתכון ביצת זהב עם שערות קדאיף

• לחלמון צריכים מחית מנגו וסוכר
• שמים בקלחת/סיר 80 גרם מחית מנגו ומביאים לרתיחה, לאחר מכן שמים 20 גרם סוכר ומערבבים
• יוצקים לתבנית סיליקון חצי עיגול קטן ומקפיאים! לביצה תחילה ממיסים (שוקולד לבן מטומפרר/צימקאו/צימקאו חלבי DLA/ זפירו) בפולסים במיקרוגל כל פעם 30 שניות בעזרת מברשת/מכחול מתחילים לצפות את החצי ביצה מבתוכו ושמים לקירור ככה עושים את הפעולה 3 פעמים.
• לאחר מכן מכינים את המוס שוקולד לבן וקוקוס. לוקחים קערה וממיסים בפולסים של 40 שניות כל פעם – 100 גרם שוקולד לבן (קליבו/לובקה) עם 85 מל שמנת מתוקה
• בקערת מיקסר מקציפים מיכל אחד של שמנת מתוקה עד מרקם יוגורט פלוס, מאחדים בין 2 הקערות בהדרגה ומוסיפים כף של ממרח קוקוס וחופן קוקוס (אפשר לוותר על הממרח קוקוס)!
• לאחר מכן שופכים את המוס שלנו לחצי ביצה שוקולד לבן שהכנו ושמים באמצע חצי עיגול מנגו קפוא, מקפיאים לפחות 6 שעות ומחלצים ! בשביל לחבר ניתן לשים טיפה שוקולד מסביב ולהדביק את 2 החצאים
  לצבע הזהב – אבקת איבוק זהב.

בתיאבון,

צוות Cook and Bake